Jengkol goreng sambal cibiuk

Posted on
Jengkol goreng sambal cibiuk foto resep utama

Sambal cibiuk adalah sambal khas Sunda, resep aslinya sih menggunakan cabe rawit dan tomat ijo, tapi berhubung nggak ada jadi ya pake bahan seadanya dirumah ☺☺☺

Sambel ini enak dimakan dengan lalapan, terutama daun poh-pohan, Pete rebus, atau jengkol goreng….

Bahan-bahan

  1. 10 buah jengkol
  2. 4 buah cabai rawit
  3. 3 buah bawang merah
  4. 1 ruas jari kencur
  5. 1 buah tomat ukuran sedang
  6. 1 buah gula merah
  7. 3 lembar daun jeruk
  8. 1/2 sdt terasi goreng/bakar
  9. 1 genggam daun kemangi
  10. Secukupnya garam dan penyedap rasa (opsional)
  11. Secukupnya minyak goreng

Langkah

  1. Kupas jengkol, iris sesuai selera kemudian cuci bersih dan tiriskan  
  2. Goreng jengkol sampai matang, angkat dan sisihkan  
  3. Cuci bersih bahan sambal (kecuali, gula dan terasi), haluskan cabai, terasi, daun jeruk dan kencur, kemudian tambahkan gula merah, garam, dan tomat  
  4. Terakhir tambahkan kemangi dan penyedap rasa, ulet sebentar (lebih enak ditambah perasan jeruk sambal/nipis)  
  5. Sajikan bersama jengkol goreng dan tahu goreng  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *